🍑 كيفية إطالة العمر التسويقي لثمار الخوخ
تعرف على أفضل الطرق الزراعية والتقنية لإطالة العمر التسويقي لثمار الخوخ، من اختيار الصنف والتسميد إلى التخزين المبرد والتقنيات الحديثة.
المقدمة
يُعتبر الخوخ من الفواكه اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، لكنه من الفواكه سريعة التلف بسبب رقة قشرته وحساسية لُبه للحرارة والرطوبة. لذا فإن إطالة العمر التسويقي للخوخ من أهم التحديات التي تواجه المنتجين والمسوقين.
وإليك الخطوات الأساسية لإطالة العمر التسويقي لثمار الخوخ من المزرعة إلى السوق.
✅ أولاً: قبل الحصاد – الاهتمام بإدارة المزرعة
1. اختيار الصنف المناسب
الصنف يلعب دورًا كبيرًا في طول عمر الثمرة. يُفضل اختيار الأصناف التي تمتاز باللب الصلب والقشرة السميكة نسبيًا، مثل بعض أصناف الخوخ الأصفر والأبيض المستخدمة في التصدير.
2. تسميد متوازن
الإكثار من النيتروجين يجعل الثمار طرية وسريعة التلف، بينما دعم النبات بالبوتاسيوم والكالسيوم يزيد من صلابة الثمار ويؤخر النضج المفرط.
3. الري المنتظم والدقيق
التقلب في الري قد يؤدي إلى تشقق الثمار، لذلك يجب الحفاظ على رطوبة متوازنة خاصة قرب فترة الحصاد مع تقليل الري قبل القطف لتعزيز صلابة الثمرة.
4. المكافحة الحيوية والمبيدات الآمنة
استخدام نظام المكافحة المتكاملة لحماية الثمار من الحشرات مثل ذبابة الفاكهة والفطريات التي تسرع الفساد بعد الجني.
✅ ثانياً: أثناء الحصاد – التوقيت واللطف
التوقيت المناسب للقطف
يُفضل جمع الثمار في مرحلة "النضج التسويقي" وليس في قمة النضج؛ حيث تكون الثمار صلبة وقابلة للتحمل في النقل والتخزين.
القطف اليدوي دون خدوش
تُقطف الثمار يدويًا وباستخدام قفازات قطنية، وتُوضع بلُطف في صناديق نظيفة غير عميقة لتفادي الضغط والكدمات.
✅ ثالثاً: بعد الحصاد – خطوات ما بعد الجني
1. الفرز والتدريج
يتم فصل الثمار المصابة أو الطرية عن السليمة، وتصنيفها حسب الحجم واللون لتسهيل التسويق وزيادة رضا المستهلك.
2. الغسيل والتعقيم
تُغسل الثمار بمياه نظيفة، ويُفضل استخدام محلول كلور بتركيز 100 جزء بالمليون لتعقيم القشرة ومنع نمو الفطريات.
3. التبريد السريع والتخزين المبرد
من أهم خطوات إطالة العمر التسويقي. يتم تبريد الخوخ فورًا بعد الحصاد إلى درجة حرارة 0–2°C، مع رطوبة نسبية 90–95%. يمكن أن تحتفظ الثمار بجودتها لمدة تصل إلى 21 يومًا.
✅ رابعاً: التغليف والنقل الذكي
استخدام صناديق بلاستيكية مثقبة أو كرتونية متينة لحماية الثمار من الضغط والحرارة.
الاعتماد على النقل المبرد، وتجنب تعريض الثمار لدرجات حرارة مرتفعة أثناء التوزيع.
✅ تقنيات حديثة لإطالة مدة الصلاحية
الأغلفة القابلة للأكل أو الشمع الغذائي: تقلل من تبخر الرطوبة وفقد الوزن.
التعبئة في أجواء معدلة (MAP): مثل تقليل الأوكسجين وزيادة ثاني أكسيد الكربون.
المعالجة بالأوزون أو الأشعة فوق البنفسجية: لتعقيم السطح ومنع نمو العفن.
✅ الخلاصة
نجاح تسويق الخوخ لا يعتمد فقط على جودته وقت الحصاد، بل على سلسلة متكاملة من الممارسات تبدأ من الزراعة وتنتهي بالتخزين والتوزيع. وكلما كانت هذه المراحل مدروسة ومتقنة، زادت مدة صلاحية الخوخ وقلّ الفاقد، ما ينعكس إيجابًا على العائد الاقتصادي للمزارع والمسوق على حد سواء.
✍️ إعداد المقال:
م. علي عبد الله – مهندس زراعي متخصص في بحوث الفواكه والمحاصيل البستانية
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق