استثمار فشل تسويق الطماطم عبر التجفيف يفتح آفاقًا اقتصادية واعدة ويقلل الخسائر للمزارعين، إليك الفوائد العلمية والتجارية لتجفيف الطماطم.
مدخل عام
يواجه مزارعو الطماطم في كثير من الدول العربية مشكلات تسويقية موسمية تؤدي إلى خسائر كبيرة نتيجة تدني الأسعار أو تراكم المعروض في الأسواق لكن بدلًا من إتلاف المحصول أو بيعه بأسعار بخسة يمكن اللجوء إلى تقنيات التجفيف كخيار اقتصادي واستراتيجي لتحويل الخسارة إلى ربح هذه الممارسة ليست جديدة ولكنها تكتسب أهمية متزايدة في ظل التغيرات المناخية والتقلبات السوقية
أهمية تجفيف الطماطم كخطة طوارئ
عند فشل التسويق التقليدي للطماطم بسبب الوفرة أو ضعف سلاسل التوزيع يصبح التجفيف وسيلة ذكية لحفظ القيمة الغذائية والطعم وإطالة فترة التخزين دون الحاجة إلى التبريد المكلف كما أن عملية التجفيف يمكن أن تتم باستخدام أدوات بسيطة كمجففات شمسية أو أفران منخفضة الحرارة وهي تقنيات متاحة للمزارعين أصحاب الدخل المحدود
تحقيق قيمة مضافة من المنتج المجفف
الطماطم المجففة لها سوق متزايد محليًا ودوليًا حيث تدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل صلصات الطماطم والمقبلات والأطعمة الجاهزة ويمكن بيعها بأسعار أعلى من الطماطم الطازجة مما يوفر دخلاً إضافيًا للمزارع ويسهم في تنويع مصادر الدخل كما أن المنتج المجفف أقل وزنًا وتكلفة في النقل ما يجعله أكثر جدوى للتصدير
التجفيف يقلل الهدر الغذائي
في العالم العربي يُهدر أكثر من 30٪ من المنتجات الزراعية قبل الوصول إلى المستهلك النهائي وتجفيف الطماطم يعد وسيلة فعالة للحد من هذا الفاقد الغذائي كما يسهم في تعزيز الأمن الغذائي من خلال توفير منتجات قابلة للتخزين لفترات أطول خاصة في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة لحفظ الأغذية
الجدوى الاقتصادية للمزارع الصغيرة
يمكن للمزارع الصغيرة اعتماد التجفيف كوسيلة لتقليل المخاطر الاقتصادية الناتجة عن تقلبات الأسعار وتذبذب الطلب فبدلاً من الاعتماد على البيع الفوري يمكن تخزين المحصول المجفف وبيعه لاحقًا بأسعار أفضل أو تسويقه بطرق بديلة مثل البيع المباشر أو التعاونيات الزراعية كما أن تصنيع الطماطم المجففة محليًا يخلق فرص عمل جديدة في المجتمعات الريفية
أبعاد بيئية واستدامة
التجفيف لا يستهلك طاقة عالية عند استخدام الطاقة الشمسية كما يقلل من الانبعاثات الناتجة عن عمليات النقل والتخزين البارد وبالتالي فهو خيار مستدام بيئيًا إضافة إلى أنه يعزز من اقتصاد التدوير الزراعي ويشجع على الاستخدام الكامل للمحصول دون هدر
خلاصة
إن تجفيف الطماطم عند فشل التسويق لا يمثل فقط حلاً اقتصادياً لتقليل الخسائر بل هو فرصة استراتيجية لتحويل الأزمة إلى مكسب هذه الطريقة تضمن استدامة المزرعة وتمنح المزارع القدرة على التحكم في زمن وقيمة تسويق محصوله وفي ظل ارتفاع الطلب العالمي على المنتجات الغذائية الطبيعية والمجففة فإن الاستثمار في تجفيف الطماطم يمكن أن يكون أحد الحلول الذكية للزراعة الحديثة
---
إعداد المقال: فريق "خليها تخضر"
شكرًا لقراءتك هذا المقال ونتمنى لك زراعة ناجحة ومثمرة
لاتنسى متابعة مدونتنا قسم ( معلومات زراعية عامة ) لمزيد من المعلومات الزراعية المفيدة بهذا الخصوص
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق